Vietnam s pobytom pri mori v Phu Quoc

Budhistický chrám Tran Quoc pochádzajúci zo 6. storočia sa nachdáza na malom ostrove s viacerými svätyňami v Hanoji. Patrí medzi najstaršie chrámy v meste. Tento chrám sa začal stavať v roku 541 na brehu Červenej rieky. Dokončený bol v roku 545 za vlády cisára Ly Name De. Pôvodne bola pomenovaná Khai Quoc, no počas dynastie Ly sa stala budhistickým centrom, prijímajúc učenie zenových majstrov. V roku 1961 bol chrám premiestnený na ostrovček Kim Ngu pri Západnom jazere, kde stojí dodnes. Chrámový komplex tvorí Predný dom, Horný dom, a 15 m vysoká veža Bao Tap, postavená v roku 1998, ktorá má 11 poschodí. Na poschodiach sú umiestnené sochy Budhu. Na jej vrchole je vzácny kamenný lotos.

"Bánh Xèo" sa zrodilo v delte Mekongu. Bežne sa konzumuje v južnom a strednom Vietname. Už aj samotná príprava je zážitkom, keď cesto na horúcej panvici hlasno praská. Cesto sa vyrába z ryžovej múky, kokosového mlieka a svoj žltkastý odtieň získa vďaka kurkume. Táto slaná pochúťka sa plní vareným bravčovým, či mletým mäsom, fazuľou alebo krevetami. Najlepšie chutí hneď čerstvé.

"Bún chả" je hanojské jedlo z údeného, grilovaného bravčového, čerstvých ryžových rezancov a voňavých byliniek. Hoi An bol v minulosti dôležitým obchodným prístavom, kde sa stretávali obchodníci z celého regiónu a preto je jedle "cao lầu" chuť nielen vietnamskej, ale aj japonskej či čínskej kuchyni.

Chrám literatúry Van Mieu alebo najstaršia univerzita Vietnamu v Hanoji má kľúčový význam pre rozšírenie konfuciánskej náuky v starom Vietname. Úspešní absolventi univerzity sa mohli vydať na dráhu štátneho úradníka alebo predať svoje skúsenosti ďalším žiakom a rozširovať tak vzdelanosť po celej krajine. Hoci stále išlo o tzv. úradnícke skúšky, v čase kedy sa konali znamenali niečo iné ako si dnes predstavujeme my. Vďaka nim sa vo Vietname sústredili najväčší učenci svojej doby a vznikali tu mnohé cenné literárne a historické diela.

Vietnamské jedlá sa pripravujú na ulici ako aj v moderných reštauráciách s úžasným pestrým stolovaním. Vo Vietname sa pred jedlom hovorí “Chúc ngon miệng”, čo znamená „vychutnajte si jedlo“. Vietnamci jedlo milujú a pritom sa využíva bohatá ponuka rôznych ingrediencií. Sever Vietnamu sa vyznačuje jednoduchou kuchyňou, centrálna časť zas množstvom korenia a južné regióny obľubujú viac sladkej chuti. Kamkoľvek však pôjdete, vždy sa dobre najete.

Veľmi populárne je „cơm tấm“, čo je vyprážané vajce s karamelizovaným grilovaným bravčovým s ryžou alebo ryžovými rezancami. Ochucuje sa zmesou čili, rybacej omáčky, cukru, nakladanej mrkvy, uhoriek, paradajok, drvenej vyprážanej bravčovej kože a šalotky na ozdobu.